Sophie Verbist studeerde Geschiedenis en Internationale Politiek aan de KU Leuven. Sinds 2009 werkt ze als beleidsmedewerker bij het Departement Kanselarij en Buitenlandse Zaken. Ze volgde jarenlang het multilateraal beleid en was ankerpersoon voor de Vlaamse Diplomatieke Vertegenwoordiging bij UNESCO, OESO en de Raad van Europa. Sinds 2023 werkt ze aan de uitbouw van publieksdiplomatie via het ambassadeurschap van de Fayatbeurshouders. Daarnaast ondersteunt ze de diplomatieke vertegenwoordigingen van de Vlaamse Regering inzake academische diplomatie.
