Eten: wat ons verbindt
Eten is niet alleen een fysiologische handeling, het is ook een reis door culturen, tradities en geschiedenis. Achter elk gerecht, elk ingrediënt, schuilen eeuwen van uitwisseling, aanpassing en culturele vermenging. Hoe zijn onze eetgewoonten veranderd door globalisering en de uitbreiding van de voedingsindustrie? Wat zijn de gevolgen voor onze gezondheid, ons milieu en onze manier van samenleven?
In dit nummer onderzoekt The Unesco Courier de vele dimensies van eten. Want eten gaat ook over delen, overdragen en dialoog.
